1.将鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮。
2.将2个鸡蛋打散备用。
3.热锅,放点油,然后把鸡腿肉煎至金黄。
4.煎好的鸡肉，切成块备用。
5.准备好料汁:半碗水，约2g烹大师日式高汤精，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，混合均匀待用。
6.把之前调好的料汁倒入锅里烧开，加洋葱丝。
7.加入一半的蛋液，盖盖煮半分钟左右。再加入剩下一半的蛋液，煮十几秒略凝固即可。
8.浇在热饭上，撒葱花和紫菜丝即可享用。
